Uoči Uskrsa, tržište jaja u Srbiji beleži značajne promene u cenama, koje se razlikuju od onih u prethodnim godinama. U tradicionalno vreme kada se kupuju jaja za farbanje i „tucanje“, cene su obično rasle, ali ove godine situacija je drugačija. Na pijacama i u prodavnicama, cene su ostale stabilne ili čak i smanjene, što je iznenadilo potrošače.
Jedan od glavnih razloga za smanjenje cena je velika ponuda jaja na tržištu. Veliki trgovinski lanci, koji su poznati po svojim akcijama, počeli su da nude veće pakete jaja, često po cijenama koje su niže i do 40% u odnosu na ranije. Na primer, kokošija jaja iz „podnog uzgoja“ mogu se pronaći po ceni od samo deset dinara po komadu, što je znatno jeftinije nego prošle godine.
Ovaj trend smanjenja cena nije prošao nezapaženo ni na pijacama. Analize pokazuju da se cene na zelenim pijacama takođe smanjuju; jaja veličine S mogu se naći za 11 dinara u Kragujevcu, dok su cene u Beogradu oko 15 dinara, a u Šapcu dostižu i 30 dinara. Ovo je značajno smanjenje u odnosu na prošlu godinu kada su cene varirale od 16 do 35 dinara, što predstavlja smanjenje od više od 30%.
Pored toga, veća jaja, oznake XL, takođe su na popustu, sa cenama od 17 dinara u Kragujevcu do 25 dinara u Beogradu i Šapcu. Iako su cene ovih jaja nešto više, popust u odnosu na prethodnu godinu je manji, oko 11%.
U poslednjim prazničnim sezonama, bela jaja su stekla popularnost zbog farbanja i dekupaž tehnike. Međutim, njihova cena je znatno viša, krećući se od 18 do 40 dinara po komadu, zavisno od prodajnog mesta.
Agrarni analitičari ističu da niže cene ne znače nužno gubitke za proizvođače. Sa velikom potražnjom, obrt se povećava, a veća ponuda jaja može se lako prilagoditi tržištu bez značajnih troškova. Ovo je posebno važno u sektoru živinarstva, gde se proizvodnja može povećati brže nego u stočarstvu.
Od prošle godine, primenjuju se novi pravilnici o kvalitetu jaja, koji su pojednostavili klasifikaciju. Umesto nekadašnjih sedam klasa, sada postoje samo četiri (S, M, L i XL), a jaja se dele u dve klase kvaliteta – A i B. Klasa A obuhvata sveža jaja za promet, dok su jaja klase B namenjena industrijskoj preradi.
Osim toga, jaja moraju imati oznake koje ukazuju na način uzgoja. Oznaka „0“ označava jaja iz organskog uzgoja, „1“ jaja kokoši uzgajanih na otvorenom, „2“ jaja uzgajana u delimično slobodnim uslovima, dok oznaka „3“ označava jaja iz kaveza. Takođe, svako jaje mora nositi oznaku države porekla i broj farme na kojoj su kokoši uzgajane.
U svetlu ovih promena, potrošači su zadovoljni što mogu nabaviti kvalitetna jaja po pristupačnijim cenama, posebno uoči velikih hrišćanskih praznika kao što je Uskrs. S obzirom na trenutne ekonomske prilike, čini se da će se tržište jaja nastaviti prilagođavati, pružajući potrošačima povoljnije opcije. Očekuje se da će se trend stabilizacije cena nastaviti i u budućnosti, što će biti od koristi za kupce širom Srbije.
