Gibanica je tradicionalno jelo koje se sastoji od slojeva tankih kora i punjenja od sira, jaja, pavlake i ostalih sastojaka. Međutim, da biste dobili savršeno mekanu i sočnu gibanicu, važno je voditi računa o nekoliko ključnih koraka prilikom pripreme kora.

Prvo, važno je da kore čuvate u frižideru kako biste sprečili njihovo isušivanje i stvrdnjavanje. Takođe, kore koje ne koristite treba pokriti vlažnom krpom kako bi ostale sveže i mekane.

Takođe, važno je raditi s suvim rukama prilikom rukovanja korama i izbegavati preteranu količinu brašna na radnoj površini kako biste sprečili lepljenje i stvaranje nepotrebnog sloja brašna na korama.

Takođe, svaku koru obavezno poprskajte uljem pre punjenja kako biste osigurali sočnost i mekoću vaše gibancice. Pravljenje rezova na kori pre pečenja takođe može pomoći da se višak pare izbaci tokom pečenja, što rezultira mekanijom korom.

Zagrevanje rerne pre pečenja gibancice je takođe važan korak kako bi se kore što manje vremena zadržavale na sobnoj temperaturi i kako bi se osiguralo ravnomerno pečenje.

Svi ovi koraci nisu teški, ali su veoma važni za to da vaša gibancica bude savršeno sočna i mekana. Uz malo pažnje i upornosti, možete napraviti vrhunsku gibanicu koja će oduševiti sve koji je probaju.