Istraživači iz Ciriha su razvili održiviji način pravljenja čokolade koji koristi više dijelova voćke kakaa, umjesto samo zrna kakaa. Nova metoda smanjuje količinu otpada i emisiju ugljenika, dok istovremeno poboljšava nutritivnu vrijednost čokolade. Proizvodnja ove čokolade može smanjiti korištenje zemljišta i potencijal globalnog zagrijavanja u poređenju sa tradicionalnom proizvodnjom crne čokolade. Veće korištenje drugih dijelova kakao mahune može doprinijeti diverzifikaciji prihoda poljoprivrednika i smanjenju negativnog uticaja na životnu sredinu. Istraživači tvrde da je ovaj ekološki prihvatljiviji pristup čokoladi u prosjeku bolji od konvencionalnog.