Direktorka Turističke organizacije Srbije (TOS) Marija Labović izjavila je danas tokom predstavljanja najnovijeg izdanja gurmanskog vodiča „Gault & Millau Srbija 2025.“ da je kvalitet gastronomske ponude jedan od tri glavna pozitivna utiska koje turisti ponesu iz Srbije. Labović je istakla da se čak 53% turista odlučuje za putovanje prema gastronomskoj ponudi destinacije, što ukazuje na značaj hrane i pića u turističkoj industriji.
Ovaj vodič je u Srbiji izdat četvrtu godinu za redom i pokriva 45 destinacija koje su bile predmet inspekcije. Labović je naglasila da je veliki broj restorana, oko 175, podvrgnut oceni prema međunarodnim standardima, što dodatno potvrđuje kvalitet usluge i ponude u domaćim restoranima.
Direktorka „Gault & Millau“ za Srbiju Mira Šemić objasnila je da je ovaj vodič jedan od najprestižnijih ocenjivača restorana na svetu. Prema njenim rečima, vodič nije elitistički, već daje svima priliku da pronađu dobar restoran koji odgovara njihovim ukusima i budžetu. „Kažemo da je on narodni vodič“, dodala je Šemić.
Ona je takođe napomenula da se ocene u vodiču dodeljuju u obliku kapa i da se dodeljuju lične nagrade za različite kategorije, kao što su najbolji somelijer, najbolji popularni ugostiteljski objekat, šef budućnosti, mladi talenat i šef godine. Ove nagrade su prenosive, što znači da nagrađeni pojedinci mogu poneti priznanje sa sobom čak i kada promene radno mesto.
Pored promocije vodiča, dodeljena su godišnja „Gault & Millau“ priznanja restoranima i šefovima kuhinje, što dodatno osnažuje gastronomsku scenu u Srbiji. Vodič „Gault & Millau“ se izdvaja po tome što vrednuje kvalitet, a ne elitizam. Ocenjivanje se vrši potpuno anonimno i uvrštenje u vodič se ne može kupiti, što znači da je kvalitet jedini kriterijum za izbor.
Marija Labović je istakla važnost očuvanja i podsticanja autentičnosti u ugostiteljstvu. „Mnogo je teško doći do dobrih i kvalitetnih radnika. Treba ih čuvati i podsticati dodatni kvalitet kako bismo bili što konkurentniji na tržištu“, kazala je ona. Ovaj pristup može doprineti razvoju lokalne gastronomije i privlačenju sve većeg broja turista koji traže autentična iskustva tokom svog putovanja.
Turizam zasnovan na gastronomiji postaje sve popularniji, a Srbija ima potencijal da se pozicionira kao značajna destinacija na ovoj mapi. Sa bogatom tradicijom i raznovrsnom kuhinjom, srpski restorani nude širok spektar jela koja obuhvataju sve od tradicionalnih jela do modernih kulinarskih kreacija.
Kako bi se dodatno poboljšao kvalitet ponude, važna je edukacija i osposobljavanje kadrova u ugostiteljstvu. Restorani koji žele da se istaknu u ovom vodiču moraju neprekidno raditi na unapređenju svojih usluga i ponude, što će u konačnici doprineti njihovom uspehu i prepoznatljivosti na tržištu.
S obzirom na sve veći interes za gastronomskim turizmom, Srbija bi mogla postati destinacija koja privlači kako domaće, tako i strane turiste. Kvalitetna hrana i piće, zajedno sa autentičnim iskustvima, predstavljaju ključne faktore koji će pomoći u daljem razvoju turističke industrije.
U zaključku, predstavljanje „Gault & Millau Srbija 2025.“ predstavlja važan korak ka jačanju gastronomske ponude u zemlji. Sa fokusom na kvalitet, autentičnost i održivost, Srbija ima potencijal da postane prepoznatljiva destinacija za ljubitelje dobre hrane i pića, koji će se rado vraćati kako bi uživali u bogatstvu ukusa koje ova zemlja nudi.
