Olimpijske igre u toku su, ali jedan od glavnih razgovora na društvenim mrežama su čokoladni mafini koji su postali prava senzacija među sportistima u olimpijskom selu. Norveški plivač Henrik Kristensen posebno je oduševljen ovim kolačima i čak je napravio serijal videa na TikToku posvećen njima.
Mnogi su pokušali da pronađu zvaničan recept za ove mafine, ali bez uspeha. Zato je poslastičarka iz Njujorka, Daniel Sepsi, odlučila da, gledajući različite videozapise, napravi recept koji je što je moguće sličniji onima iz olimpijskog sela.
Evo njenog recepta za olimpijske čokoladne mafine:
Sastojci:
– 8 kašika omekšalog neslanog maslaca
– 125 ml ulja
– 200 g šećera
– 1 kašika arome vanile
– 3 velika jaja
– 1 kesica čokoladnog pudinga
– 180 g brašna
– 50 g tamnog kakao praha
– 1 kašičica sode bikarbone
– 1 1/2 kašičice praška za pecivo
– 3/4 kašičice soli
– 250 g kisele pavlake
– 80 ml mleka
– 250 g seckane čokolade (mešavina mlečne i crne)
Ganaš preliv (opciono):
– 1 konzerva zaslađenog kondenzovanog mleka
– 200 g crne čokolade
– 1/4 kašičice arome vanile
Priprema:
1. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
2. Koristite modlu za 9 velikih mafina. Obložite ih papirnim korpicama.
3. Umutite maslac, šećer i ulje u velikoj činiji dok ne postane kremasto, zatim dodajte aromu vanile.
4. Dodajte jaja jedno po jedno i mutite dok ne sjedini.
5. Dodajte kesicu pudinga od čokolade i nastavite mešati.
6. Prosejte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i kakao prah u posebnoj posudi.
7. Polako dodajte suve sastojke u smešu putera, zatim kiselu pavlaku, pa ostatak suve smese.
8. Dodajte mleko i iseckanu čokoladu, mešajući lagano kašikom.
9. Sipajte testo u kalupe i pospite komadićima čokolade.
10. Pecite mafine na 200 stepeni 5 minuta, zatim smanjite temperaturu na 160 stepeni i pecite još oko 20 minuta.
Recept za ganaš preliv:
Na srednjoj vatri, zagrejte kondenzovano mleko i čokoladu, dodajte aromu vanile i prelijte preko mafina.
Uživajte u olimpijskim čokoladnim mafinima, sami ili sa dodatkom ganaša. Bon appetit!
Društvene mreže su preplavljene ovim receptom, a mnogi se trude da naprave svoje verzije ovih omiljenih kolača sportista u Tokiju. Sada, uz ovaj jednostavan recept, svako može uživati u olimpijskim čokoladnim mafinima kod kuće.
