Božićni post je nedavno počeo, a vernici koji poste više ne moraju da se odriču omiljene hrane. Post traje 40 dana i tokom tog perioda, vernici se suzdržavaju od jaja, mleka i mesa. Međutim, ishrana može biti jednako ukusna i raznovrsna kao i mrsna ishrana, jer postoje adekvatne zamene za ove namirnice.
Priprema posnih đakonija može biti prava mala gastronomska avantura. Umesto mesa, jaja i mlečnih proizvoda, trebalo bi koristiti zdrava nerafinisana ulja kao što su maslinovo, kokosovo, susamovo, ulje semenki bundeve i kikirikija. Takođe, umesto industrijskih grickalica, preporučuje se konzumiranje pečenog kikirikija, oraha, badema, čipsa od voća i povrća, semenki bundeve i suncokreta, kao i domaćih kokica.
Belom šećeru takođe treba izbegavati tokom posta, jer može dovesti do prejedanja posnim slatkišima. Umesto toga, preporučuje se korišćenje zamena za jaja, poput lanenog semena, čija semenki ili sirćeta razblaženog u vodi. Takođe, postoje i zamene za mlečne proizvode, poput voćnih pireva umesto putera, biljnih mleka umesto kravljeg mleka, kokosovog mleka umesto pavlake, i pasiranog avokada umesto slatkog pavlaka.
Kada je reč o zameni mesa, postoji nekoliko biljnih alternativa koje mogu u potpunosti zameniti proteine iz mesa. To su soja, tofu, sočivo, kikiriki, mahunarke (pasulj, grašak), bademi, kinoja, čija seme, zob ili ovas, speltino brašno i pšenično meso ili sejtan. Ove namirnice su bogate proteinima i mogu se koristiti u raznim jelima kao zamena za meso.
Tokom božićnog posta, važno je voditi računa o zdravoj ishrani i koristiti adekvatne zamene za namirnice životinjskog porekla. Na taj način, vernici mogu uživati u raznovrsnoj i ukusnoj ishrani tokom perioda posta.
