Proizvodnja šargarepe u Srbiji može biti unosan posao, ali zahteva odgovarajuću strukturu zemljišta, dovoljnu količinu vode, kao i blagovremenu zaštitu biljaka. Ukoliko imate peskovito i aluvijalno zemljište sa PH vrednošću između 5,5 i 6,5, ona je dobar izbor. Ali, treba imati u vidu da mašine za proizvodnju koštaju, i da povrtari ove godine nisu gasili pumpe za navodnjavanje, kaže prilog AgroTV.

Šargarepa je u Srbiji zasejana na oko 3.500 hektara, a ovo godišnji rod ocenjen je kao izuzetno kvalitetan. Trenutna cena na tržištu varira, ali prosečno iznosi oko 60 dinara po kilogramu, u zavisnosti od regije i kvaliteta proizvoda. O pristupima i razlikama u uzgoju Šargarepe AgroTV je razgovarao sa dvojicom iskusnih povrtara.

Prvi je Stefan Vidović iz Futoga, nedaleko od Novog sana, koji na svojih dvadesetak hektara daje značajan prostor šargarepi. Sa druge strane, Tibor Molnar iz Lukinog Sela blizu Zrenjanina svake godine sa svojom porodicom zaseje između 30 i 40 hektara.

– To su počeli moji roditelji da se bave time, ja sam samo gledao njih i nastavio time da se bavim. I tako je ostala u našoj familiji već 20 godina – kaže Stefan.

U porodici Molnara uvek su imali manje količine šargarepe, ali sada je to mnogo ozbiljnije.

– U jednom momentu se pojavila mogućnost udruživanja, tu je postojala ogromna linja za pranje a znamo da dobro prolazi u inostranstvu – objašnjava Tibor razlog današnje proizvodnje.

Ali, nije to baš jednostavno da se “odlučiš za šargarepu” i praviš pare na njoj. Oba proizvođača ističu da je obavezna analiza zemljišta čak i nakon što se krene sa proizvodnjom.

Potrebe za fizičkim radnicima su rak-rana ne samo domaće poljoprivrede.

– Uglavnom imamo uigran tim koji radi cele godine kod nas, koji je tu lokalno karaktera, a kada imamo potrebu za većim brojem radnika, dogovaramo se sa ljudima koji su zainteresovani da rade. Što se tiče satnice, ima velikih oscilacija u zavisnosti od odgovornosti i obima posla, od toga zavisi i zarada. Kreće se od nekih 350 dinara, pa do 500 – kaže Stefan.

– Svakako to je najosnovniji deo našeg poziva. Bez analize vode i bez analize zemljišta nikad ne krećemo da radimo – kaže Stefan dok Tibor dodaje da se na osnovu tih parametara dodaju hranjiva i time smanjuju troškovi u proizvodnju.

Ova sezona je posebna zbog pojačanih potreba za navodnjavanjem. Inače, šargarepa je vrlo zahtevna kultura što se tiče snabdevanja vodom, pogotovo u završnom periodu kada treba da naliva koren.

– Ova godina je bila specifična, gde gotovo dva meseca nije palo kiše i agregati se apsolutno nisu gasili. Jednostavno, suša učinila svoje. Mi smo dali sve od sebe da spasimo što je da spasti, da proizvedemo što bolje kvalitet robe, ali uticala je ova suša na naše prinose, bez obzira na naš trud, zalaganje i odricanje – ističe Stefan.

Troškovi vode i radnika diktiraju i cenu proizvoda, i ona neće moći biti na 30 do 40 dinara po kilogramu već će morati biti 10 do 15 dinara naviše, kažu proizvođači.

– To više nećemo moći da podnesemo. Prosečni prinosi, trenutno po hektaru, su negde od 40 do 60 tona po hektaru. Ako cena bude malo bolja, bićemo zadovoljni, ali u ovom trenutku, smo tu negde na granici – napominje Stefan.

Tibor ističe da su evropski prinosi i 100 tona po hektaru, a da oni postižu tek 50 tona, od čega je 70% prve klase.

– Nismo tu ni blizu a ako to ne stignemo, neće moći da pariramo svetskoj ceni – naglašava ovaj proizvođač.

Ni sva tržišta ne traže istu robu.

– Većina zemalja u regionu traži se sitnija roba, ujednačenija, glatka, lepog lica. Jedino za izvoz prema Rumuniji drugačiji, oni traže krupniju robu, a sve ostale zemlje u regionu traže sitniju kao i, generalno, domaće tržište – ističe Stefan.

Šargarepa se može i lagerovati, dva meseca u „suvom lageru“ u boksovima sa puno zemlje, bez hlađenja, kao i produženog u hladnjačama sa vlažnošću vazduha preko 90% i temperaturom od 0,2 do 5C stepeni.

– Dugotrajno čuvanje mnogo zavisi od kvaliteta ulaza sirovine, jel ako vi unosite malo loši kvalitet, onda ne možete se nadati kvalitetnom čuvanju. A sad momentalno, kako je skupa energija, preporučujem ljudima da ne čine takve greške, da lageruju lošu šargarepu – savetuje Tibor.

Poljoprivreda može da spoji porodicu, da se svi bave porodično tim biznisom, i onda tako može da se zaradi, kažu povrtari.

Stefan Vidović kaže da, po njegovoj proceni, potrebno je bar dva hektara po članu porodice, da bi tu moglo da se od toga živi, ali uz dodatne kulture.

– Jedna porodica sa 30 hektara šargarepe u toku godine, to jako lepo može da se odradi uz malu dodatnu pomoć sa strane. Naravno, potrebna je mašinerija, a tu treba znati da to sada košta pola miliona evra – zaključuje Tibor Molnar.