Jogurt je jedan od najstarijih mlečnih proizvoda koji se koristi u ishrani ljudi već hiljadama godina. Postoje dokazi da su različite vrste mlečnih proizvoda korišćene još pre više od 4.000 godina u ishrani ljudi.

U staroj Indiji, kombinacija jogurta i meda smatrana je hranom bogova, dok je u Persiji jogurt imao sličan status. Najstariji pisani trag o jogurtu ostavio je rimski filozof Plinije Stariji, koji je zabeležio da su neka nomadska plemena znala kako da od mleka naprave kiselu supstancu osvežavajućeg ukusa.

Pravi jogurt verovatno se spontano fermentisao od divlje bakterije koja se nalazila na torbama napravljenim od kozje kože koje su nosili Bulgari, nomadski narod koji je migrirao u Evropu u drugom veku pre nove ere i naselio se na Balkanu. Stari Turci također su koristili jogurt, za što postoje i pisani dokazi.

Prvi zvanični dodir Evropljana sa jogurtom zabeležen je u francuskoj kliničkoj istoriji. Francuski kralj Frensis Prvi patio je od teške dijareje koju nijedan francuski lekar nije mogao da izleči. Njegov saveznik, turski vladar Sulejman Veličanstveni poslao je doktora koji je kralja Frenzisa izlečio jogurtom.

Početkom dvadesetog veka, bugarski student medicine Stamen Grigorov proučio je mikrofloru bugarskog jogurta, a bakterija odgovorna za nastanak jogurta dobila je ime Bacilus Bulgarikus. Ubrzo nakon toga, jevrejski preduzetnik Isak Karaso započeo je proizvodnju jogurta u Barseloni 1919. godine.

Reč „jogurt“ turskog je porekla i vodi poreklo od reči „yogurmak“, što znači stiskati se, kao i od reči „yogun“, što znači gusto.

Jogurt je važan ljudima zbog svojih nutritivnih vrednosti. Bogat je proteinima, kalcijumom, vitaminima B i drugim hranljivim materijama. Također, jogurt sadrži probiotike, korisne bakterije koje su korisne za varenje i zdravlje creva.

Postoje razne vrste jogurta, kao što su grčki jogurt, koji se odlikuje gustom i kremastom teksturom, i kefir, fermentisani mlečni proizvod sličan jogurtu. Danas postoje mnoge kompanije koje proizvode različite vrste jogurta, uključujući i veganske opcije koje se prave od biljnih mlečnih zamena.

Jogurt se često koristi u kulinarstvu za pripremu raznih jela, kao što su različite vrste umaka, preliva, deserta i slatkih poslastica. Takođe se koristi kao sastojak za smoothieje, koktele i druge napitke.

Studije su pokazale da redovna konzumacija jogurta može imati pozitivne efekte na zdravlje. Jogurt može pomoći u očuvanju zdravlja creva, jačanju imunološkog sistema i smanjenju rizika od određenih bolesti kao što su dijabetes, srčane bolesti i gojaznost.

Uz to, jogurt se često koristi u kozmetičkoj industriji zbog svojih hidratantnih i hranljivih svojstava. Mnoge kozmetičke kompanije koriste jogurt kao sastojak za proizvode za negu kože, kose i tela.

U zaključku, jogurt je jedan od najstarijih mlečnih proizvoda koji se koristi u ishrani ljudi i ima brojne nutritivne i zdravstvene beneficije. Danas se jogurt koristi širom sveta u kulinarstvu, kozmetici i kao deo zdrave ishrane. Uživajte u ovom ukusnom i zdravom mlečnom proizvodu i iskoristite sve njegove blagodeti za svoje zdravlje.