Testenina je omiljena hrana mnogih širom sveta, a postoje različite vrste i oblici koji se preferiraju zbog različitih sosova. Neki oblici testenine su bolji za zadržavanje sosa od drugih, što znači da izbor testenine može zavisiti i od vrste sosa koji se koristi.

Kaskateli (cascatelli) je relativno nova američka testenina koja se ističe kao najbolji oblik za zadržavanje sosa. Ova testenina ima zakrivljeni oblik sa karakterističnim nabranim ivicama koje su posebno dizajnirane da efikasno zadrže sos. Ova inovacija je došla iz uma američkog podkastera za hranu Dana Pašmana, sa ciljem da efikasnije zadrži sos.

Pored kaskateli testenine, špageti, pene i pasta farfale (mašnice) takođe su navedene kao dobre opcije za zadržavanje sosa. Stručnjaci ističu da izbor testenine zavisi i od vrste sosa. Na primer, kremasti sosovi obično se bolje slažu sa širim, ravnijim oblicima testenine, dok blaži sosovi na bazi ulja idu uz duže tanke rezance ili izuvijane oblike. Šuplji oblici testenine su pogodni za supe, blaže sosove ili pečena jela, dok veći oblici testenine dobro idu sa bogatijim sosovima.

U krajnjoj liniji, izbor testenine može zavisiti od ličnih preferencija, ali eksperimentisanje sa različitim oblicima može pomoći u otkrivanju savršene kombinacije sa omiljenim sosom.
Testenina je popularna i višestruko upotrebljiva hrana koja se može prilagoditi različitim ukusima i preferencijama, a izbor pravog oblika testenine može dodatno poboljšati iskustvo sa jelom.