Mirko Mijailović, osma generacija Mijailovića koji živi u zlatiborskom selu Gostilje, napustio je posao somelijera u elitnim restoranima i vratio se u selo kako bi se posvetio proizvodnji sira. Inspirisan pandemijom koronavirusa i obustavom otkupa mleka, Mirko je uz podršku supruge započeo proizvodnju sira po alpskoj recepturi. On ističe da je kvalitet mleka ključan faktor u proizvodnji ovog jedinstvenog sira. Mirko vidi budućnost u organskoj proizvodnji sira na Zlatiboru, nadajući se da će na taj način unaprediti turističku atrakciju i stvoriti novi brend, alpski sir na zlatiborski način.