Pasulj je popularno jelo koje se često jede među Srbima, ali zbog prisustva fitinske kiseline može izazvati probleme sa varenjem. Fitinska kiselina veže važne minerale poput bakra, magnezijuma, joda, gvožđe i cinka, što može dovesti do nedostatka ovih nutrijenata u organizmu. Nedostatak ovih minerala može dalje izazvati probleme sa mišićno-koštanim, imunološkim i probavnim sistemom. Namirnice bogate fitinskom kiselinom uključuju ovas, pirinač, pšenicu, pasulj, sočivo, kikiriki, grašak, soju, lešnike, bademe, orahe, semenke suncokreta, maka, lana, tikve i susama. Iako su ove namirnice hranljive, važno je biti svestan njihovog uticaja na apsorpciju minerala. Važno je pripremati pasulj uz svest o njegovom sadržaju fitinske kiseline kako bi se smanjili mogući negativni uticaji na varenje i apsorpciju nutrijenata.