Na XIX Balkanskom festivalu sira, koji se održava u BEO šoping centru, ljubitelji ovog mlečnog proizvoda imaju priliku da uživaju u bogatom izboru više od 200 različitih sireva. Ovaj događaj se održava tokom vikenda, a okuplja 40 proizvođača, među kojima su i mala poljoprivredna gazdinstva koja nude specijalitete koje nije moguće pronaći u redovnoj prodaji.
Festival je postao prepoznatljiv po raznovrsnosti sireva, uključujući srpske kačkavalje sa neobičnim dodacima, zrele polutvrde i tvrde sireve koji se mogu slobodno uporediti sa renomiranim sirevima iz Francuske, Italije i Švajcarske. Među njima se ističe i sir od magarećeg mleka, koji je najskuplji na svetu i koji se proizvodi u Rezervatu prirode Zasavica. Ovaj sir je pravi hit među posetiocima, a mnogi ga smatraju delikatesom.
Osim sireva, na festivalu su zastupljeni i vina, rakije te razne vrste meze koja se savršeno slažu sa sirom. Organizator festivala, Srba Jovanović, ističe da učesnici dolaze iz različitih delova Srbije i da svaki od njih donosi nešto jedinstveno. Na festivalu se može probati i „kupreški sir“, koji je stekao reputaciju najboljeg u regionu, kao i koziji sir u hrastovoj kori iz Glušaca kod Šapca, koji je takođe veoma cenjen među ljubiteljima sireva.
Pored malih proizvođača, na festivalu su prisutni i stalni izlagači poput Mlekarske škole iz Pirota, čiji nastavnici uživo demonstriraju pravljenje „pareno testo“ čuvenog „pirotskog kačkavalja“. Takođe, tu je i manastir Sukovo, poznat po proizvodnji sireva, koji je dopremio raznovrsne kravljeg i kozijeg sira.
Festival nije samo izložba i prodaja sireva, već i takmičenje. Učesnici se nadmeću za ocene petočlane komisije sastavljene od stručnjaka sa Poljoprivrednog fakulteta Univerziteta u Beogradu. Ocenjivanje se vrši u različitim kategorijama, uključujući najbolji sir, najlepši štand i inovacije u proizvodnji sira. Proglašenje pobednika biće održano sutra, a nagrade će dobiti i oni koji se takmiče u prezentaciji „tanjira sira“.
Festival se održava od 10 do 22 časa, a ulaz je slobodan, što ga čini dostupnim svima koji žele da uživaju u čarima domaćih sireva. Na događaju se očekuje veliki broj posetilaca, kako lokalnih, tako i stranih, koji su zainteresovani za srpske kulinarske specijalitete.
Osim što je prilika za degustaciju i kupovinu, Balkan Cheese Festival je i platforma za promociju malih proizvođača. U trenutnom trenutku kada se sve više pažnje posvećuje lokalnoj i organskoj hrani, ovakvi festivali igraju značajnu ulogu u očuvanju tradicije i unapređenju domaće proizvodnje.
Na festivalu, posetioci mogu da se upoznaju sa raznim vrstama sireva, od klasičnih do ekskluzivnih, a ponuda je toliko raznolika da svako može pronaći nešto po svom ukusu. Uz to, organizatori su se potrudili da obezbede i dodatne sadržaje, kao što su radionice i prezentacije, koje će dodatno obogatiti iskustvo posetilaca.
Ukratko, XIX Balkanski festival sira je prilika da se uživa u bogatstvu domaćih sireva, upozna mali proizvođače i uživa u atmosferi koja slavi srpsku tradiciju. Sa raznovrsnom ponudom i takmičenjima, festival predstavlja važan događaj za sve ljubitelje sira i dobre hrane.
