Nutricionistkinja Ana Todorović je nedavno govorila o značaju glikemijskog indeksa brašna i njegovom uticaju na nivo šećera u krvi. Posebno je istakla pirinčano brašno koje ima najviši glikemijski indeks od 95, dok je belo pšenično brašno na drugom mestu sa indeksom 85. Preporučuje kombinaciju speltinog, ražanog i heljdinog brašna kao zdravu opciju sa umerenom količinom glutena. Dodavanje različitih sastojaka poput maslinovog ulja, maslina i meda može obogatiti ukus hleba. Osobe koje imaju celijakiju, alergiju na gluten ili autoimuna oboljenja trebalo bi da izbegavaju brašno koje sadrži gluten. Ražano brašno se izdvaja kao zdrav izbor, bogato vlaknima, vitaminima i mineralima, a sa glikemijskim indeksom od 45 pogodno je za dijabetičare i osobe sa insulinskom rezistencijom.
Ana Todorović je predstavila detaljnu listu glikemijskih indeksa različitih vrsta brašna, istakavši razlike među njima i naglašavajući njihov uticaj na nivo šećera u krvi. Pirinčano brašno se izdvaja kao brzi izazivač skoka šećera, dok se ovseno brašno ističe kao nisko glikemijsko brašno sa indeksom 26. Raznolikost vrsta brašna pruža mogućnost odabira u skladu sa nutritivnim potrebama i održavanja stabilnog nivoa šećera u krvi.
Važno je obratiti pažnju na odabir brašna, jer može imati značajan uticaj na zdravlje i nivo šećera u krvi. Glikemijski indeks brašna može pokazati brzinu kojom će šećer u krvi porasti nakon konzumiranja određenog tipa brašna. Pirinčano brašno je poznato po visokom glikemijskom indeksu, što ga čini brzim izazivačem skoka šećera u krvi. S druge strane, ovseno brašno se ističe kao nisko glikemijsko brašno sa manjim uticajem na nivo šećera u krvi.
Prema preporukama nutricionistkinje Ane Todorović, kombinacija speltinog, ražanog i heljdinog brašna može biti zdravija opcija za većinu ljudi, posebno za one koji imaju probleme sa regulacijom šećera u krvi. Dodavanje različitih sastojaka poput maslinovog ulja, maslina, začina i meda može obogatiti ukus hleba i učiniti ga nutritivno bogatijim.
Osobe koje pate od celijakije, alergije na gluten ili autoimunih oboljenja trebalo bi da izbegavaju brašna koja sadrže gluten, kako bi izbegle potencijalne negativne reakcije organizma. Ražano brašno se ističe kao zdrav izbor, sa bogatstvom vitamina, minerala i vlakana, te blagotvornim delovanjem na creva. Sa nižim glikemijskim indeksom, ražano brašno je pogodno za dijabetičare i osobe sa insulinskom rezistencijom.
Na tržištu postoji širok spektar vrsta brašna sa različitim glikemijskim indeksima, što pruža mogućnost odabira u skladu sa specifičnim nutritivnim potrebama. Važno je da se prilikom izbora brašna vodi računa o njegovom uticaju na nivo šećera u krvi, posebno za osobe koje imaju zdravstvene probleme koji zahtevaju pažljivu regulaciju šećera u organizmu.
Ukupno gledano, odabir pravilnog brašna može imati značajan uticaj na zdravlje i dobrobit organizma. Nutricionisti preporučuju kombinaciju različitih vrsta brašna, sa dodatkom zdravih sastojaka, kako bi se osigurala uravnotežena ishrana i održao stabilan nivo šećera u krvi. Važno je voditi računa o kvalitetu sastojaka i pratiti individualne potrebe organizma kako bi se postigao optimalan rezultat u očuvanju zdravlja i dobrobiti.
