Kada je u pitanju kupovina namirnica, pogrešno je misliti da su datumi na proizvodima samo rok trajanja. U većini slučajeva, datumi označavaju različite stadijume svežine proizvoda, a u Americi proizvođači čak nisu obavezni da stavljaju datume na proizvode. Situacija je ipak malo drugačija u Evropi gde su proizvođači obavezni da obezbede bar neku formu datuma na proizvodu.

U EU proizvođači mogu birati između dva vida datuma – datuma isteka roka trajanja i roka upotrebe. Ovi datumi su od suštinskog značaja za kvalitet proizvoda i bezbednost konzumacije. Iako mnogi i dalje ignorišu ove datume, verujući svojem njuhu, to može biti veoma rizično, jer njuh nije uvek pouzdan.

Važno je napomenuti da su umaci i namazi u staklenoj ambalaži takođe podložni kvarenju čim se otvore. Bakterije mogu ući u proizvod nakon otvaranja, a kako vreme prolazi, broj bakterija se povećava. Stoga, poštovanje utisnutih datuma na ovim proizvodima je od suštinskog značaja.

Hladno ceđeni sokovi, iako se smatraju zdravim izborom, mogu biti podložni nakupljanju štetnih bakterija zbog minimalne ili nikakve obrade. Za razliku od maksimalno prerađenih sokova koje kupujemo u prodavnicama, prirodni hladno ceđeni sokovi zahtevaju kraći vremenski period konzumacije kako bi se izbegle potencijalne štetne bakterije.

Što se tiče delikatesa, sveže narezane delikatese trebalo bi potrošiti u roku od tri do pet dana, dok već narezani narezci mogu stajati duže ako nisu otvoreni. Ipak, čim se otvore, preporučuje se konzumacija u istom vremenskom periodu kao i sveže narezanih proizvoda.

Zeleno lisnato povrće i bobičasto voće mogu stajati od tri do nedelju dana, ali važno je naučiti prepoznati znakove pokvarenosti, poput osušenih i tamnih listova ili gnjecavih bobica. Preostali deo proizvoda može se zamrznuti za kasniju upotrebu.

Važno je biti informisan o datumima na proizvodima koje konzumiramo i voditi računa o pravilnom skladištenju i upotrebi namirnica. Ignorisanje ovih uputstava može dovesti do trovanja hranom i ozbiljnih zdravstvenih problema. Zato je važno educirati se o pravilnom čuvanju i konzumiranju hrane kako bismo sačuvali svoje zdravlje i sprečili moguće komplikacije.