Postoje kolači koji se prave da impresioniraju, ali postoje i oni koji pružaju utehu. Lenja pita sa borovnicama spada u ovu drugu, topliju kategoriju – jednostavna je, mirisna i nežna, kao vikend bez obaveza. Ovaj kolač ne zahteva spektakularne ukrase niti složene tehnike, već se oslanja na jednostavne i kvalitetne sastojke. Miris putera, slatka kiselost borovnica i nostalgija koju donosi prvi zalogaj vraćaju nas u detinjstvo, u kuhinju naših baka, ili u neka sunčana popodneva kada smo shvatili da sreća može stati u običan pleh kolača.
Ova pita je idealna za sve koji žele desert bez žurbe, ali punog ukusa. Priprema se lako, a uživanje u njoj traje polako. U nastavku sledi recept i način pripreme ove ukusne poslastice.
Vreme pripreme: Priprema ove pite traje otprilike 20 minuta, dok je vreme pečenja oko 35-40 minuta.
Sastojci:
Za testo:
- 400 g brašna
- 180 g hladnog maslaca, isečenog na kockice
- 100 g šećera
- 1 pakovanje vanilin šećera
- 1 kašičica praška za pecivo
- 2 jaja
- Prstohvat soli
Za fil:
- 300-400 g svežih ili zamrznutih borovnica
- 2 kašike šećera (po ukusu)
- 1 kašika griza ili gustina (da upije višak soka)
- Po želji: korica limuna ili vanila za dodatnu aromu
Priprema:
- Priprema testa: U većoj činiji, pomešajte brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac i prstima ga utrljajte u suve sastojke dok ne dobijete mrvičastu strukturu.
- Dodajte jaja i zamesite glatko testo. Ako je testo previše suvo, dodajte kašiku-dve kisele pavlake ili mleka. Testo podelite na dva dela; jedan deo neka bude malo veći od drugog. Manji deo stavite u zamrzivač na 10 minuta.
- Veći deo testa razvaljajte i stavite u pleh (dimenzija 20×30 cm) obložen papirom za pečenje.
- Priprema fila: Borovnice pomešajte sa šećerom i grizom ili gustinom. Po želji dodajte malo korice limuna. Rasporedite borovnice preko razvaljanog testa.
- Izvadite zamrznuti deo testa i izmrvite ga rukama preko borovnica kako biste dobili rustičan „poklopac“.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35-40 minuta, dok gornji sloj ne dobije zlatnu boju.
- Ohladite pitu, po želji pospite prah šećerom i secite na kocke.
Ova pita sa borovnicama je savršena za svaku priliku, bilo da je reč o porodičnom ručku, okupljanju s prijateljima ili jednostavno kao slatkiš uz popodnevnu kafu. Njena jednostavna priprema i izvanredan ukus učiniće da je ponavljate iznova.
Bon appétit! Ova poslastica je više od običnog kolača – ona nosi sećanja, mirise i ukuse koji nas vraćaju u bezbrižna vremena. Uživajte u svakom zalogaju i delite je sa voljenima, jer je to ono što čini svaki trenutak posebnim.
