Zamislite palačinku koja izgleda kao tanka lepinja, a u sebi krije punu porciju proteina i vlakana – bez ijednog grama brašna, mleka ili jaja. Ove palačinke su savršene za one koji poste, izbegavaju gluten ili jednostavno traže zdraviju alternativu hlebu. Hrskave su po ivicama, mekane u sredini i savršeno se savijaju, upijajući sve što na njih stavite.
Reč je o palačinkama od crvenog sočiva, koje su često zaboravljene u kulinarstvu, a predstavljaju pravi dragulj biljnog sveta. Ove palačinke nisu samo posne i bezglutenske, već su i dovoljno zasitne da zamene ceo obrok. Njihova blaga konzistencija omogućava im da se uklope sa raznim namazima, salatama i povrćem, čineći ih savršenim izborom za bilo koji obrok.
Priprema ovih palačinki je izuzetno jednostavna i brza, što ih čini idealnim rešenjem za sve koji žele zdrave obroke bez previše muke. Vreme koje je potrebno za njihovu pripremu je minimalno, tako da ih možete napraviti dok voda za čaj proključa.
Za pripremu ovih palačinki biće vam potrebni sledeći sastojci: 1 šolja crvenog sočiva, 2 šolje vode (za potapanje), 1/2 šolje sveže vode (za blendanje), 1/2 kašičice soli, prstohvat bibera (po želji), 1/2 kašičice kurkume ili kumina (opciono) i malo ulja za pečenje (kokosovo, maslinovo ili suncokretovo).
Priprema započinje ispiranjem crvenog sočiva pod mlazom hladne vode. Nakon toga, sočivo prelijte sa dve šolje vode i ostavite da stoji minimum četiri sata, ili još bolje, preko noći. Kada se sočivo dobro natopilo, procedite višak vode ako je ostalo, dodajte pola šolje sveže vode i sve začine, a zatim stavite sve u blender. Blendajte dok ne dobijete glatku, tečnu smesu, sličnu onoj za obične palačinke.
Na zagrejanom tiganju, dodajte nekoliko kapi ulja i sipajte manju kutlaču smese, razlijući je kao palačinku. Pecite je dva do tri minuta sa svake strane, dok ne dobije zlatnu boju i ivice se ne odvoje od tiganja. Postupak ponavljajte dok ne potrošite svu smesu, a od ove količine dobićete oko šest do osam tankih palačinki.
Ove palačinke možete poslužiti na različite načine. One mogu zameniti hleb uz humus, ajvar ili namaz od avokada. Kao glavni obrok, možete ih puniti pečenim povrćem, tofuom, salatom ili pasuljem. Takođe, savršene su kao lagana večera uz supu ili čorbu, ili čak u obliku slanih rolnica kada se u njih uvije povrće, humus ili tunjevina, a sve to prelijete limunovim sokom.
Ovaj recept je odličan izbor za sve koji žele zdravu, ukusnu i drugačiju hranu koja i dalje miriše na domaće. Uživanje u ovim palačinkama je pravo zadovoljstvo, a njihova jednostavna priprema čini ih savršenim rešenjem za brze obroke.
Sve u svemu, palačinke od crvenog sočiva su ukusna i zdrava alternativa klasičnim palačinkama i hlebu, pružajući vam potrebnu energiju i hranljive materije. Isprobajte ih već danas i uživajte u njihovom bogatom ukusu i raznovrsnim kombinacijama! Bon appetit!
