Jagode su omiljeno voće mnogih ljudi, ali njihova sezona traje vrlo kratko. Zato je važno iskoristiti ih na pravi način i napraviti slatko od jagoda ili džem kako biste mogli uživati u njihovom ukusu i nakon što sezona jagoda prođe.

Slatko od jagoda je jednostavno za napraviti, ali zahteva malo strpljenja zbog hlađenja i pakovanja. Ipak, sav trud će se isplatiti kada otvorite prvu teglu slatkog i uživate u savršenom ukusu.

Za pripremu slatkog od jagoda potrebno je:

– 1 kg jagoda
– 1,25 kg šećera
– limun ili limuntus (opciono)

Prvo operite i očistite jagode od peteljki, a zatim ih slažite u tepsiju i prelijte sokom od limuna ili rastvorenim limuntusom. U veliku i duboku šerpu ređajte red jagoda, pa pospite šećerom, sve dok imate materijala. Poklopite šerpu i ostavite je u frižideru da odstoji 10 sati.

Jagode će pustiti tečnost tokom odmora, pa nema potrebe dodavati vodu. Potom stavite šerpu na ringlu i kuvajte na jakoj vatri dok ne provri, a zatim smanjite temperaturu. Ne mešajte, već samo protresite šerpu.

Skidajte penu kašikom tokom kuvanja. Slatko je kuvano kada je sirup dovoljno gust, što ćete znati kada iz kašike kapaju krupne i teške kapi, ili kada sirup ostavi liniju na tacni.

Kada je slatko kuvano, sklonite ga sa ringle, pokrijte vlažnom salvetom i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Zatim sklonite salvetu, vratite šerpu na ringlu i pustite još 2-3 ključa, pre nego što sklonite sa ringle.

Skinite svu penu koja se nakupila, ponovo pokrijte vlažnom salvetom i ostavite da odstoji 10-12 sati na sobnoj temperaturi. Slatko zatim sipajte u čiste i suve tegle, zagrejte ih u rerni na 100 stepeni i ostavite da se ohlade pre nego što ih zatvorite.

Nakon što ste spremili slatko od jagoda, možete ga čuvati u teglama i uživati u njegovom ukusu i nakon što sezona jagoda prođe. Slatko od jagoda je savršen delicija koji možete servirati uz tost, palačinke, desert ili ga jednostavno jesti kao namaz na hlebu.

Uživajte u slatkom od jagoda i zadržite ukus leta u tegli!