Postoji nešto posebno u desertima koji, i pre nego što ih probate, zrače elegancijom i savršenstvom. Ova torta bez brašna, recept autorke Baranke Tatjane Popović, prava je poslastica za sve ljubitelje čokolade i lešnika. Njena jednostavna, a istovremeno raskošna kombinacija sastojaka, čini je savršenim izborom za posebne prilike ili trenutke kada želite da počastite sebe i svoje najdraže.
Tatjana, poznata po svom Instagram profilu tanjas.sweet.house, opisuje ovaj kolač kao neodoljiv spoj ukusa koji zadovoljava sva čula. „Jedna trećina parčeta ove torte uz dobru kafu dovoljna je da ulepša dan“, kaže Tatjana. Bez brašna, ali sa obiljem lešnika, žumanaca kuvanih na pari i putera, ovaj desert postavlja nove standarde u pripremi torti. Uz dodatak kvalitetnog kakao praha i pažljivo pripremljenih kora i fila, ova torta postaje ne samo poslastica, već i pravo kulinarsko umetničko delo.
Vreme pripreme torte je relativno kratko, ali zahteva preciznost u svakom koraku. Sastojci su pažljivo birani kako bi se postigao savršen balans ukusa. Da biste pripremili jednu koru, biće vam potrebno 5 belanaca, 100 g šećera, 125 g pečenih lešnika i 25 g kvalitetnog kakao praha. Za fil, pripremite 20 žumanaca, 200 g šećera, 375 g putera i 150 g seckanih pečenih lešnika. Na kraju, za preliv, potrebni su vam 200 g mlečne čokolade, 4 kašike ulja i 1 kašičica putera.
Priprema počinje tako što se belanca umute dok ne postanu penasta. Postepeno se dodaje šećer, muteći dok se ne otopi. U smesu se dodaju pečeni lešnici, podeljeni na polovine, kao i kakao prah. Sve se lagano sjedini, a zatim se smesa izlije u pleh obložen papirom za pečenje i peče na 190 stepeni oko 20 minuta. Treba napraviti ukupno četiri kore na ovaj način.
Za fil, žumanca se mute sa šećerom dok ne dobiju glatku, penastu smesu. Ova smesa se kuva na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusne, a zatim se ostavlja da se ohladi. U ohlađeni fil dodaje se umućeni puter, a u pola fila se dodaju seckani pečeni lešnici. Slojevi se slažu na sledeći način: prva kora se premazuje filom bez lešnika, zatim ide kora, pa fil sa lešnicima, pa ponovo kora, i tako dalje, sve do poslednjeg sloja.
Preliv se priprema tako što se mlečna čokolada, ulje i puter rastope na laganoj vatri dok ne dobiju glatku smesu. Ohladite tortu i prelijte je ohlađenim prelivom, ravnomerno raspoređujući.
Da biste postigli savršenu tortu, koristite kvalitetan kakao i pečene lešnike za bogatiji ukus. Obavezno koristite papir za pečenje kako bi kore bile savršeno ravne. Fil kuvajte na pari kako biste izbegli grudvice i postigli savršenu kremastu teksturu.
Uživajte u ovoj raskošnoj torti koja spaja bogatstvo čokolade, lešnika i kremastog fila. Svako parče je pravo zadovoljstvo! Ova torta bez brašna je savršen način da se osvežite i uživate u trenutku. Bez obzira na to da li je pripremate za posebnu priliku ili samo želite da se počastite, sigurni smo da će oduševiti vas i vaše goste.
Bon appetit!
