Cene kakaoa dosegle novi maksimum, očekuje se poskupljenje čokolade

Poslednjih godina svedoci smo smanjenja pakovanja čokolade i povećanja cena, a novo poskupljenje očekuje se usled rasta cena osnovne sirovine – kakaoa. Izveštaji sa svetskih berzi pokazuju da su cene kakaoa nedavno dostigle istorijski maksimum od približno 6.400 dolara po toni, što će neizbežno uticati na cene domaćih slatkiša.

Mlečna čokolada je u Srbiji u protekloj godini poskupela oko 10 odsto, prema podacima „Potrošačke korpe“ Ministarstva unutrašnje i spoljne trgovine. Kilogram čokolade je u novembru 2023. godine koštao 1.380 dinara, dok je godinu dana ranije bio 1.234 dinara.

Proizvodnja kakaoa se najviše odvija u Gani i Obali Slonovače, gde su trgovci zabrinuti zbog posledica klimatskog fenomena El Ninjo koji uzrokuje suše. To može uticati na smanjenje proizvodnje kakaoa, što će dodatno podići cene sirovine.

U Udruženju za biljnu proizvodnju Privredne komore Srbije ističu da je uticaj ovog poskupljenja neminovan, s obzirom da je Srbija uvozno zavisna od sirovina za proizvodnju čokolade. U 2023. godini uvoz kakao zrna i proizvoda od kakao zrna porastao je za 2,6%, dok je vrednost uvoza porasla za 20,7%.

Najviše kakaoa u Srbiju se uvozi sa Obale Slonovače, Francuske i Holandije, dok je preostalih 28 odsto iz Gane, Kine, Perua i drugih zemalja. U poslednjih pet godina, uvoz sirovina za proizvodnju konditorskih proizvoda je u porastu, dok je u prošloj godini zabeležen rast uvoza kakaoa u zrnu i kakao maslaca od 22,7%.

Iako je uvoz proizvoda od čokolade u pakovanjima većim od dva kilograma opao, dolaskom kompanije „Beri Kalebaut“ Srbija je postala izvoznik ovog proizvoda. U 2023. godini beležen je porast izvoza sirovina od 25,1%.

Količina uvezena čokolade je opala za 12,7%, ali je vrednost porasla za 2,2%. Izvoz čokolade je količinski porastao za 19,5%, a vrednosno za 35,7%. Konditorska industrija u Srbiji oko 60 odsto proizvoda izvozi na tržišta BiH, Crne Gore i Makedonije, a rast izvoza u 2023. godini je bio 24,5%.

Srbija je značajan proizvođač konditorskih proizvoda sa dobro pozicioniranim brendovima u regionu. U konditorskoj industriji se ulaže u nove tehnologije i raznovrsnost asortimana. Postoji više od 200 privrednih društava u Srbiji koja se bave proizvodnjom konditorskih proizvoda, a godišnje se osnuje do 10 novih. Iz godine u godinu se povećava broj preduzetnika iz iste delatnosti, a godišnje se osnuje do 30 preduzetničkih radnji koje nude slatki program.

U ukupnoj proizvodnji konditorskih proizvoda dominira proizvodnja finih pekarskih proizvoda poput keksa, biskvita i vafla, kao i proizvoda sličnih čokoladi. U izvozu takođe dominiraju programi finih pekarskih proizvoda.

Iz PKS ističu da Srbija ima perspektivu u ovoj industriji zahvaljujući ulaganjima u tehnologiju i kvalitet proizvoda, te da je važno pratiti trendove na tržištu konditorskih proizvoda kako bi se osiguralo dalje napredovanje ove grane industrije.