Naučnici u Švajcarskoj smislili su novi način proizvodnje čokolade koji uključuje korištenje cijelog ploda kakaovca, a ne samo sjemenki. Ova inovacija je rezultat rada istraživačkog tima sa Federalnog instituta za tehnologiju u Cirihu, predvođenim naučnikom Kim Mišrom. Novi način proizvodnje čokolade eliminira potrebu za dodavanjem šećera, jer se koristi prirodno slatki sok, pulpa i sušena kora kakaovca. Ovaj sok, koji ima voćni ukus sličan ananasu, se destiluje u koncentrovani sirup te se kombinira sa pulpom i korom kako bi se dobio slatki žele. Dodavanjem kakao sjemenki, dobija se čokolada koja je potpuno prirodna i bez dodatog šećera. Ovaj inovativni način proizvodnje čokolade je privukao veliku pažnju zbog održivosti i efikasnosti u korištenju cijelog ploda kakaovca. Ovaj pronalazak se smatra posljednjom u nizu inovacija švajcarskih proizvođača čokolade, koji su kroz istoriju razvili mnoge tehnike i postupke za proizvodnju vrhunske čokolade. Rudolf Lint, čije je prezime postalo sinonim za kvalitetnu čokoladu, u 19. vijeku je slučajno otkrio ključni korak u proizvodnji čokolade, kada je ostavio mikser kakaa da radi preko noći, što je rezultiralo ukusnom, slatkom čokoladom. Nova inovacija u proizvodnji čokolade predstavlja korak naprijed u očuvanju okoline i povećanju efikasnosti u proizvodnji čokolade.