Italija je zemlja koja se ponosi svojom bogatom kulinarskom tradicijom, a pizza je nesumnjivo jedan od njenih najprepoznatljivijih specijaliteta. Sa 40.000 picerija širom zemlje, od kojih je deset odsto smešteno u pokrajini Kampanija, čiji je glavni grad Napulj, pizza nije samo obrok, već i deo italijanske kulture. Pored toga, postoji još 15.000 restorana brze hrane koji nude pizzu za poneti. Prema procenama, promet u picerijama iznosi više od 15 milijardi evra godišnje, što ukazuje na veliku popularnost ovog jela.
U picerijama u Italiji zaposleno je oko 100.000 radnika sa stalnim ugovorima, dok još 100.000 honorarnih radnika radi pretežno tokom vikenda. Ovo ukazuje na značaj industrije hrane u Italiji, kao i na veliku potražnju za pizzom. Uoči obeležavanja Svetskog dana pice, koji se slavi 17. januara, agencija Ansa je objavila ove podatke, ističući važnost pice u svakodnevnom životu Italijana.
Pored tradicionalnih picerija, u Italiji se beleži i porast kućne dostave pice. Prema podacima sa aplikacije „Just Eat“, godišnje se naručuje približno 5,12 miliona kilograma pica, što je u proseku više od 14.000 kilograma dnevno. Ova statistika pokazuje da se pizza sve više konzumira kod kuće, što može biti rezultat brzog načina života modernih potrošača.
Kada govorimo o najpopularnijim vrstama pica, klasične opcije poput „Margarite“ i „Kaprićoze“ se najčešće naručuju. Ova jednostavna, ali ukusna jela predstavljaju suštinu napuljske pice i njenu tradiciju. Margarite, koja se priprema sa svežim paradajzom, mozzarellom i bosiljkom, simbolizuje boje italijanske zastave i predstavlja klasiku među picama.
U decembru 2017. godine, umetnost pripreme napuljske pice je upisana na listu nematerijalnog kulturnog nasleđa UNESCO-a. Ova odluka je rezultat trogodišnje globalne kampanje koja je imala za cilj očuvanje i promociju tradicionalnih metoda pripreme pice. Time je napuljska pizza dobila međunarodno priznanje i postala deo kulturnog identiteta Italije.
Osim što je popularna u Italiji, pizza je osvojila i svet. Danas se pizza može pronaći u gotovo svakoj zemlji, a mnoge kulture su razvile svoje verzije ovog jela. Međutim, pravi ljubitelji pice znaju da je originalna napuljska pizza jedinstvena i neponovljiva. Njena priprema zahteva posebnu tehniku, visokokvalitetne sastojke i strast prema kuvanju, što je čini posebnim kulinarskim iskustvom.
U Italiji, pizza se često konzumira u društvu, a picerije su mesta okupljanja porodice i prijatelja. Ova tradicija je duboko ukorenjena u italijanskoj kulturi, a zajednički obrok uz pizzu predstavlja trenutke zajedništva i uživanja. U mnogim picerijama možete primetiti da se pizza služi direktno iz peći, što dodatno doprinosi autentičnom iskustvu.
Osim što je ukusna, pizza ima i značajnu ekonomsku vrednost. Zbog svoje popularnosti, industrija pice pruža mnoge prilike za zapošljavanje i doprinosi lokalnim ekonomijama. U mnogim gradovima, posebno u Napulju, pizza je postala simbol turističke ponude, privlačeći posetioce iz celog sveta koji žele da probaju autentičnu napuljsku pizzu.
U zaključku, pizza je više od jednostavnog jela; ona predstavlja deo italijanske kulture, tradicije i identiteta. Sa svojim bogatim ukusima i raznolikim varijacijama, pizza je osvojila srca ljudi širom sveta. Obeležavanje Svetskog dana pice pruža priliku da se proslavi ova omiljena poslastica i podseti na njenu važnost u svakodnevnom životu. Italijanska pizza ostaje simbol zajedništva, tradicije i strasti prema hrani, dok nastavlja da inspiriše generacije i širi se u sve sfere života.
