U martu su prema podacima Republičkog zavoda za statistiku ugostiteljske usluge poskupele za 9,7 odsto u odnosu na isti mesec prošle godine. Najviše su cene prenoćišta povećane za 13,1 odsto. Hrana u restoranima je skuplja za 8,9 odsto, pri čemu su najviše poskupeli topla i hladna predjela za 9,5 procenata. Gotova jela su skuplja za 7,7 odsto, pečenja i jela po narudžbini za 9,4 procenta, variva za 9,8 odsto, salate za 8,5 procenata, hleb za 6,3 a kolači za 8,8 odsto. Kada je reč o pićima, alkoholna su poskupela za 8,8 odsto dok su bezalkoholna skuplja za 10,4 procenta.

Ovi podaci ukazuju na rast cena usluga u ugostiteljstvu, što može uticati na potrošače i njihovu odluku o izlascima i konzumiranju hrane van kuće. Poskupljenje hrane i pića može imati negativan uticaj na kućni budžet i potrošnju građana. Povećanje cena može dovesti do smanjenja potrošnje i tražnje za ovakvim uslugama, što može imati posledice i na poslovanje samih ugostiteljskih objekata.

Analitičari upozoravaju da su ovakva povećanja cena neizbežna u uslovima rasta cena sirovina, ali ističu da bi trebalo pratiti da li su takvi rastovi opravdani i da li postoji prostor za snižavanje troškova u poslovanju. Takođe, važno je da se vodi računa o konkurentnosti cena u odnosu na druge slične objekte na tržištu kako bi se sačuvala i privukla klijentela.

Ugostitelji su suočeni sa izazovima usled trenutne ekonomske situacije koja je uticala na potrošnju i promene navika potrošača. Imajući u vidu da su turistička i ugostiteljska industrija među najviše pogođenim sektorima zbog pandemije, svako dodatno povećanje cena može dodatno opteretiti poslovanje ovih objekata.

Vlasti i nadležne institucije trebalo bi da prate ovu situaciju i preduzmu odgovarajuće mere kako bi se ublažio negativan uticaj rasta cena na građane i privredu. Moguće mere uključuju subvencije ili olakšice za ugostitelje kako bi se održala stabilnost cena i podstakao rast ove industrije.

Neophodno je raditi na pronalaženju održivih rešenja kako bi se sačuvala konkurentnost i održala tražnja za ugostiteljskim uslugama. Smanjenje troškova poslovanja i unapređenje efikasnosti mogu biti ključni faktori u prevazilaženju izazova koje donosi rast cena hrane i pića u ugostiteljskim objektima.