Hamon, ili šunka, je suhomesnati proizvod koji je poznat širom sveta, a Španija je poznata po svojim vrhunskim suvim šunkama. Na popularnom gastronomskom portalu Taste Atlas, španjolske šunke su među najboljim suhomesnatim proizvodima na svetu. Prva tri mesta na listi zauzele su varijacije iste španjolske šunke, hamon iberiko (Jamón Ibérico).
Ova šunka i njene podvrste zavise od vrste svinje koja se koristi, da li su svinje regularne boje ili crne. Također je važno da svinje nisu držane u zatočeništvu, a gajenje mora da ispunjava određene standarde. Na listi najboljih suhomesnatih proizvoda na svetu, pored španjolskih šunki, nalaze se i italijanski pršut iz Parme i San Danijela, portugalski „Presunto do Alentejo“ i njeguški pršut.
Njeguški pršut se tradicionalno soli morskom solju, a zatim se suši na hladnom planinskom vazduhu. Čitav proces proizvodnje traje oko godinu dana, nakon čega se meso seče na tanke listiće i može da se servira uz razne priloge kao što su sir, hleb, salata ili testenina. Užička pršuta se nalazi na 12. mestu na listi najboljih suvim mesa, a može da se servira uz sir, zimnicu, hleb i vino.
Na listi najboljih svetskih suvih mesa nalaze se i neke domaće vrste pršuta kao što su dalmatinski pršut, istarski pršut, drniški pršut i zlatiborska pršuta. Dalmatinski pršut se nalazi na 19. mestu, istarski pršut na 20. mestu, drniški pršut na 22. mestu, a zlatiborska pršuta na 23. mestu. Na poslednjem, 74. mestu, pomenuta je slovenačka prekmurska šunka.
Suva šunka je vrlo popularan i omiljen suhomesnati proizvod širom sveta, a domaće vrste suzbijačkih pršuta nalaze se na visokim mestima na listi najboljih. Sa svojim karakterističnim ukusom i specifičnom pripremom, ovi suhomesnati proizvodi su neizostavan deo mediteranske kuhinje i omiljeni izbor mnogih gurmana širom sveta. Uživanje u kvalitetnoj suvoj šunki uz dobar sir, hleb i čašu vina je prava gastronomska poslastica koju vredi probati.
