Francuski prehrambeni startap „Gurmei“ postao je prva kompanija koja se prijavila za pristup tržištu EU za laboratorijski uzgajano meso, podnošenjem zahteva Evropskoj komisiji. Kompanija je podnela ukupno pet prijava za svoje proizvode od patke zasnovane na uzgoju ćelija vlastima za bezbednost hrane u EU, Švajcarskoj, Velikoj Britaniji, Singapuru i SAD. Nova hrana koristila bi se za pravljenje tradicionalnog jela foa gra, koje se sve više nalazi na meti kritika zbog zabrinutosti za dobrobit životinja.
Proces evaluacije u trajanju od jedne i po do dve godine očekuje se nakon podnošenja prijave, uključujući devetomesečnu procenu rizika od strane Evropske agencije za bezbednost hrane i sedmomesečni proces upravljanja rizikom tokom kojeg će zemlje EU glasati o odobrenju proizvoda kvalifikovanom većinom. Ukoliko sve prođe kako treba, proizvod će biti dostupan evropskim kuvarima do 2026. godine, a na policama supermarketa naći će se u godinama koje će uslediti.
Proizvodnja ovog jela, koje se pravi od jetre nasilno hranjene patke ili guske, zabranjena je u 12 zemalja EU. Laboratorijski uzgojeno meso se proizvodi pomoću uzorka pravih životinjskih ćelija koje rastu u bogatom hranljivom okruženju, formirajući mišiće, masnoće i vezivno tkivo. Takvi proizvodi obično koriste fetalni goveđi serum, što ih čini etički problematičnim za vegetarijance i vegane.
Ova inovacija u prehrambenoj industriji predstavlja korak ka održivijem i etički prihvatljivijem načinu proizvodnje hrane, smanjuje se potreba za masovnim uzgojem životinja i time se štedi resurse i smanjuje emisija gasova sa efektom staklene bašte. „Gurmei“ se nada da će njihov proizvod naići na pozitivan odjek kod potrošača koji teže ka održivom načinu ishrane i zaštiti prava životinja.
Ova inovacija, iako se još uvek suočava sa brojnim izazovima i pitanjima, predstavlja važan korak ka budućnosti održive ishrane i alternativama za tradicionalnu proizvodnju hrane. Laboratorijski uzgojeno meso ima potencijal da ponudi rešenje za brojne probleme sa kojima se susrećemo u savremenoj prehrambenoj industriji i potencijalno doprinese zaštiti životinja i očuvanju životne sredine.
Proizvodi „Gurmei“ bi mogli postati dostupni široj javnosti u narednim godinama, ukoliko se pokaže da su bezbedni za upotrebu i da mogu odgovoriti na zahteve potrošača za održivom, etički prihvatljivom hranom. Sve oči sada su uprte u Evropsku agenciju za bezbednost hrane i zemlje EU koje će odlučiti o dozvoli ovog proizvoda na tržištu.
Laboratorijski uzgojeno meso predstavlja novi oblik proizvodnje hrane koji može promeniti način na koji gledamo na ishranu i smanjiti negativne uticaje koji tradicionalni načini uzgoja hrane imaju na životnu sredinu. Sve više kompanija se okreće ovom inovativnom pristupu u proizvodnji hrane, nadajući se da će uspeti da promene prehrambene navike potrošača i doprinesu održivijem i etički prihvatljivijem načinu ishrane.
